紅網長沙6月3日訊(滾動新聞記者 吳靜)端午節這一天,老郭來到老長沙瀏正街的小巷子,“給我拿六個糯米蛋黃鮮肉粽。”粽子攤位前,被告知蛋黃肉粽已賣光了。
  每年端午,老郭一家已習慣在“董氏粽子”買肉粽,“好吃,料足,品種多”,他說很多周邊市民會像他一樣來買,是小有名氣的“粽子攤”,一天包2000個粽子能賣斷貨。
  純手工包粽子包了近30年
  上午10點左右,記者在這家攤位前坐了近一個小時,這裡是瀏正街的路邊攤,招牌上印著七種口味的粽子,陸續有人來買。
  相比前幾天,端午節這一天買粽子的人少了很多。47歲的劉文軍坐在攤邊看愛人賣粽子。“粽子都是我一個人包的,純手工。”臉上寫滿了自豪,包粽子是個辛苦活,一包就是一通宵,沒日沒夜,所以,“我不讓我愛人包,太累了,她負責賣。”劉文軍說。
  “現吃還是打包?”劉文軍的愛人董慧君都會問顧客。如果是現吃紅豆粽,她會加問一句,“要沾點糖嗎?”糯米蛋黃鮮肉粽、糯米雲豆鮮肉粽、五穀雜糧糯米粽……七種味道的粽子從12元到2元不等,重量從1兩到半斤不等。劉文軍說,包了近30年,貨源有限,一個人根本做不來,一天包2000個都賣斷貨了。劉文軍說,以前的粽子一個只賣5分錢,大家愛吃原味鹼水粽。現在選擇越來越奢侈,蛋黃鮮肉粽賣得最好。
  大的粽子有半斤重
  “這個粽子也賣得有蠻貴呢!”老陳在周邊做糕點生意,前幾天他各種口味挑了六個粽子,發給店里的員工吃,總共花了50元。但他說這些年也都在這裡買粽子。真空包裝的粽子沒什麼味道。
  為什麼叫“董氏粽子”?劉文軍解釋,那是以愛人董慧君名字命名的。董家祖輩是做小吃的,平時做包子、饅頭,逢年過節就做點特色小吃,端午節就免不了做粽子。
  堅持包粽子“是因為喜歡”。劉文軍端午節前一個月就開始包了,包肉粽有一個秘籍,那就是料多,粽子大。大的肉粽有半斤重,拳頭那麼大。肉多的同時,糯米也放得多,糯米把肉團團包住,肉的香味和汁水才不易流失。他認為,大的粽子也好看。另外,包粽子也有一個技巧,粽葉緊致不能進水,添加鹼水的粽子在通風的常溫下擺放半個月不會變味。
  劉文軍偶爾也會想著,在瀏陽老家蓋一棟房子,前後種滿粽葉,用自己種的粽葉包粽子,更原汁原味。  (原標題:男子純手工包粽子近30年 粽子用愛人名字命名)
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